CALÇOTADA 2005

   Como cada año para estas fechas, los riodevinos que vivimos en tierras catalanas disfrutamos de una salida gastronómica típica, “LA CALÇOTADA”, para los que conozcan de qué va os explico:

Los calçots son los grillos de las cebollas blancas. Tienen una longitud de unos 50 centímetros, de los cuales entre 20 o 25 son las hojas y el resto la tija blanca comestible. Normalmente los podemos encontrar en el mercado en fajos de 25 unidades debidamente identificados para garantizar su calidad.

Se cocinan al fuego de leña, pero ojo!!!!!!, no a las brasas sino con fuego intenso lo que provoca que se quemen por fuera y se queden cocidos por dentro, cuando el cocinero considera que están listos los colocará sobre una teja que los mantenga calientes o bien envueltos en papel de periódico(dependerá del lugar donde los comas).

A la hora de comerlos el comensal deberá coger exteriormente la tija blanca (ahora requemada por el fuego) y estirar de las hojas donde aparecerá el corazón del calçot cocido, éste se debe sumergir en la salsa (secreto de la calçotada) y ahora a la boca, dependiendo de la habilidad de cada uno puedes acabar más o menos limpio pero vamos normalmente en casi todos los lugares te ofrecen baberos de gran tamaño e incluso guantes muy recomendable para personas que al día siguiente trabajan cara al público (oficinistas, instrumentalistas, enfermeras,…)

Como os comentaba el secreto está en la salsa, que esta formada de (para 10 personas):

·        Un litro de aceite

·        3 Cucharadas de pimentón rojo dulce.

·        1 Cabeza de ajo cruda

·        1 Cabeza de ajos escalivados

·        100 gramos de almendras torradas y peladas

·        100 gramos de avellanas torradas y peladas

·        6 tomates maduros escalivados

·        Vinagre

·        Sal

 Cuantos se comen por ración???????? , normalmente en una calçotada típica no hay límite, a saco, uno come hasta que no puede más, pero teniendo en cuenta que hay más comida, luego vienen los complementos patatas fritas, judías de “ganchet”, alcachofas asadas, y luego el “tall”(cordero, butifarra negra, butifarra normal)

 Bueno ahora que ya sabéis de que va el rollo, vamos a hablar del día de autos, quedamos a las 15 horas en el restaurante el Caçot(no el Calçot), no las tenia todas conmigo porque el noche anterior había sido larga tanto en horarios como en tragos, pero todo el mundo fue puntual y a la hora convenida todos estábamos en la puerta del restaurante.

Y llegó el momento de sentarnos a la mesa y os presente a los comensales:

El gol norte estaba formado por de izquierda a derecha Marina, Dani, Genaro(si esta os lo aseguro), Emilio, yo, Marcos y Laura, las parejitas de nuevo cuño se sentaron muuuu cerquita, mientras que la veterana lo más lejos posible y es que ya es muxo tiempo soportándose.

El gol sur era el más femenino formado por Ana, Raquel (francha, Queque, Raque, como queráis) y Esther.

 Pero hubo un comensal de excepción que más tarde os presentaré.

A partir de ese momento todos al tajo y a comer:

 Y el comensal de excepción, el mismísimo Bin Laden:

Los paquetes fueron cayendo uno tras otro, ante la mirada expectante de la mesa contigua. Incluso los camareros nos miraban con cara de decir donde los meten, pero por fin llegó el último paquete y con él el último calçot, donde por fin podemos ver a Genaro.

 Como resultado de tanto calçot así acabaron nuestra manos, como podéis el más guarro soy yo, ahhh!!!! Por cierto todo estuvo bañado con caldos de aragón, seguramente cariñenas de fácil trago y de repentina excitación por que…

 … sino de que hubiéramos iniciado nuestra retaila de canciones vaquilleras y de nuestra infancia, para algunos la infancia ya queda lejana en Bin Laden jijijijiji., pues bien a nosotros nos parecía que lo hacíamos muy bien pero pudimos observar como las mesas más cercanas abandonaban el restaurante en una clara alusión a nuestros cantos.

 Tras la comida decidimos hacer una foto a la bella montaña de Montserrat, lástima de las mujeres que restan belleza al paraje jajajajajjaa.

 Y colorín colorado, cogimos el coche y ha jugar a dominó a la casa de Andalucia de Cerdañola, pero eso os lo explico otro día.